-
1 blanke abgeläuterte Würze
сусло, фильтрованное до прозрачности, осветлившееся сусло при фильтрованииDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > blanke abgeläuterte Würze
-
2 angestellte Würze
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > angestellte Würze
-
3 dunkle Würze
-
4 frische Maische
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > frische Maische
-
5 heißbelüftete Würze
сусло, аэрированное горячим воздухомDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > heißbelüftete Würze
-
6 kaltbelüftete Würze
сусло, аэрированное холодным воздухомDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > kaltbelüftete Würze
-
7 kieselgurfiltrierte Würze
сусло, фильтрованное через кизельгурDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > kieselgurfiltrierte Würze
-
8 kleistertrübe Würze
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > kleistertrübe Würze
-
9 maltosereiche Würze
сусло, богатое мальтозойDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > maltosereiche Würze
-
10 moût de bière
-
11 must de bere
-
12 zinkunterbilanzierte Würze
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > zinkunterbilanzierte Würze
-
13 Ausschlagwürze
сущ.2) пищ. горячее готовое пивное сусло, охмелённое пивное сусло (прокипячённое)3) пив. горячее охмелённое сусло, сусло с отделённой хмелевой дробиной -
14 Anstellmost
сущ.1) пищ. сусло, заданное дрожжами2) вин. приготовленное сусло, сусло, засеянное дрожжами -
15 Most
сущ.1) общ. молодое вино, плодовый сок (б. ч. виноградный)2) тех. виноградное сусло, плодово-ягодный сок3) пищ. виноградный свежеотжатый сок, свежеотжатый плодово-ягодный сок, сусло, (плодовоягодный или овощной) сок, сгущённый (плодовый) сок, виноградное сусло (свежеотжатый и не подвергавшийся брожению сок винограда)4) ю.-нем. плодово-ягодное вино, сгущённый плодовый сок, фруктовая паста, фруктовое вино, сидр -
16 Anstellwürze
-
17 Kongreßwürze
сущ.1) пищ. конгрессное (пивное) сусло, сусло, полученное при затирании солода конгрессным методом2) пив. лабораторное сусло -
18 Pfannenwürze
сущ.1) пищ. сусло кипячёное в варочном котле2) пив. сусло, кипячённое в варочном котле, сусло, поступающее в варочный котел для кипячения -
19 Stammwürze
сущ.1) общ. основное сусло (в пивоварении)2) тех. сусло, поступающее в бродильное отделение3) пив. начальное сусло -
20 Trübwürze
См. также в других словарях:
СУСЛО — ср. сладковатый навар на муке и солоде; суслом подслащают пряничное тесто, также идет оно в подливу к постным, простым яствам; сусло же готовый пивной навар, без дрожжей и без хмелю, оно спускается в чан и дображивает на дрожжах; | ·винокур.… … Толковый словарь Даля
Сусло для дрожжей — Сусло для дрожжей: сусло из крахмалсодержащего сырья или мелассное сусло, используемое для выращивания производственных дрожжей... Источник: СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52673 2006 (утв. Приказом… … Официальная терминология
сусло — Сладковатый навар на муке и солоде; сусло еще не имеет дрожжей и хмеля, это полуфабрикат для приготовления пива. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
Сусло — Сусло: в пиво и квасоварении водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. В виноделии виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги (см. виноградное… … Википедия
сусло — сок, бражка, муст, отвар Словарь русских синонимов. сусло сущ., кол во синонимов: 6 • бражка (11) • буза … Словарь синонимов
сусло-самотек — сущ., кол во синонимов: 1 • сусло самотёк (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
сусло-самотёк — сущ., кол во синонимов: 1 • сусло самотек (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
СУСЛО — 1) водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья (см. Экстракт) или солода, предназначенный к сбраживанию.2) Отпрессованный сок винограда … Большой Энциклопедический словарь
Сусло — см. Вино … Библейская энциклопедия Брокгауза
сусло́н — суслон … Русское словесное ударение
СУСЛО — СУСЛО, сусла, мн. нет, ср. 1. В винокурении и пивоварении густоватая жидкость, представляющая собой неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ (злаков, картофеля), из которого выгоняется спирт и выделывается пиво. || Сладковатый… … Толковый словарь Ушакова